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粮食质量安全:由“吃饱”向“吃好”跨越
点击数:994次 更新时间:2017-7-14 14:43:35
  粮食是最基本的食品,也是最主要的食品原料,粮食质量安全至关重要。2016年,国家粮食局库存粮食质量抽查结果显示,抽查样品的质量达标率为94%,库存粮食质量安全形势整体向好。但是,从田间到餐桌各个环节的质量安全体系还不健全,粮食质量安全风险明显增加,重金属超标、农药残留、霉烂变质等粮食质量安全问题还时有发生。如何实现从解决“吃得饱”到满足“吃得好”的“华丽转身”?
  增加优质粮油供给
  7月1日的银川市,骄阳似火。国家粮食局和宁夏回族自治区人民政府共同举办了2017年“全国食品安全宣传周·粮食质量安全宣传日”主会场活动。活动现场展出了宁夏种类丰富的优质粮油产品。宁夏禹王面粉有限公司工作人员张晓瑞感慨,现在消费者对粮食质量越来越挑剔,更喜欢绿色无污染、无农药残留、没有任何添加剂的粮油产品。
  近年来,粮食部门通过实施“放心粮油工程”“优质粮食工程”,不断提高粮食质量安全水平。目前,全国已建成放心粮油示范企业12400余家,建成较规范的放心粮油经销店(挂牌店)17000余家,发展城乡粮油销售网点10万多个,为城乡居民买到放心、安全的粮油食品提供了保障。今年,国家粮食局大力推进“优质粮食工程”,旨在探索建立“优质优价”的粮食流通机制,引导农民种植适销对路的优质粮油品种,推动粮食加工业改造升级。有条件的企业通过土地流转、订单收购、合作入股等方式建设粮源基地,实行专收专储、定点加工、专营专供,培育全产业链优质粮油经营模式,增加中高端产品和精深加工产品供应。
  推广储粮新技术
  在粮食质量安全日活动现场,呕吐毒素超标小麦安全合理利用技术、高效生物杀虫剂—多杀菌素生产技术以及重金属、真菌毒素快速监测技术受到参观者的高度关注。推广应用绿色环保的储粮新技术,是提高储粮品质的重要手段。目前粮情测控系统、储粮机械通风技术、环流熏蒸技术和谷物冷却“四合一”储粮新技术得到了广泛推广和应用,系统解决了粮食防霉保鲜、虫害治理等问题。全国粮食行业积极开展粮食储藏、烘干、重金属和真菌毒素等污染物消减等技术研究,大力推广气调储粮、低温储粮新技术,有效降低了储粮过程中的食品安全风险。
  粮库是推广储粮新技术的重要载体。2013年以来,国家粮食局实施“粮安工程”,在粮食仓储设施建设和“危仓老库”维修改造中,配备“四合一”储粮技术和绿色环保节能新工艺、新装备,全国粮食收储能力得到了明显提升。国家粮食局有关负责人表示,未来集中力量再用3年左右的时间,基本完成中央和地方两级储备管理的现代化,高起点推进粮库智能化升级改造,加快构建粮食仓储管理“一张网”,早日实现全国联网、信息共享,2020年实现政策性粮食业务信息化全覆盖。
  据了解,中储粮总公司在智能化粮库建设方面成效显著。2016年底实现了630家直属库和分库的智能化管理,2017年将全面完成剩余300余家分库的智能化建设。目前,中储粮科技应用率已达90%以上,中央储备粮的宜存率从公司组建之初的60%提高并稳定在95%以上。
  增强检验监测能力
  标准是保障粮食质量安全的准绳,检验检测是守护粮食质量安全的“防火墙”。当前,我国粮食质量检验监管能力不高,质检机构不健全,检测技术不高,人员短缺,检不了、检得慢、检不准的问题比较严重。加强粮食检验监测和监督管理,提高粮食质量检验监测能力迫在眉睫。
  国家粮食局标准质量中心有关负责人表示,要完善粮食质量标准体系,重点抓好仓储、物流、信息化建设、污染物快检方法、产后服务中心建设等标准的制定和修订;充分发挥粮食安全省长责任制考核和食品安全工作评议考核作用,逐步落实地方政府属地管理和生产经营主体责任。
  严格落实《粮食质量安全监管办法》
  同时,需增强粮食质量检验监测能力,建立和完善粮食质量检验监测体系,将质量检测功能向市县延伸。
  从今年开始,在人口大县(市)、产粮大县建立粮食质量检验监测机构,完善检验监测功能,试点开展市场化粮食购销检测服务、污染粮食处置等第三方检验检测业务,加强粮油全产业链质量安全监测,及时排查粮食质量安全隐患,适时发布粮食质量安全信息。到2020年,新建1000个以上市县级粮食质量检验检测机构,真正做到“机构成网络、监测全覆盖、监管无盲区”。
  最后,还要强化粮食质量日常检验监测管理。做好新收获粮食和库存粮食质量安全检验监测。粮食部门每年定期组织开展新收获粮食质量安全监测工作,涉及全国20个主要粮食生产省的200多个地市、900多个县区,涵盖稻谷、小麦、玉米、大豆、油菜籽等主要粮食品种,监测内容包括质量、品质、真菌毒素、重金属、农药残留等指标。对收购中发现的不符合食品安全要求的粮食,实行定向收购、分类储存、定向处置、全程监管,封存处置不达标粮食,有效保障了口粮质量安全。


来源:江门市粮食局网

  

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