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储存大米小妙招
点击数:2494次 更新时间:2017-3-8 11:20:32

有些人会觉得很奇怪,家里平时见不到虫子,米袋子也是干净的,怎么大米里面就突然冒出来很多虫子呢,它们究竟是何许虫也,又是从何而来的呢?今天萌小粮就给大家科普一下大米生虫的原因以及储存大米的小妙招~


关键词:大米生虫的原因

大米中的虫子不是霉变污染,由微生物引起,而微生物就像灰尘一样,时时刻刻充斥在空气中、地面上等,一旦条件适宜,优势菌就开始大量繁殖。


大米中的虫子会分很多种类:米象(南方)、玉米象(北方)、谷蠹、赤拟谷盗、印度谷螟、大谷盗等,但是它们都属于昆虫。


其中尤其以米象虫最为狡猾,它们的成虫用口器将糙米啮成深孔,并产卵于孔内,一般1粒米就产1个卵,待时机成熟,虫卵就会孵化成幼虫藏身于米粒内,并开始蛀食米的胚,然后幼虫不断生长发育直至化成蛹,最终从蛹中出来就是我们现在所看到的米虫。在其“休眠”时期,观察米粒外观,丝毫无法分辨是否有虫卵。


那最开始,虫卵是怎么来的呢?虫卵的来源主要有两个途径:一是在粮食在收割时已感染了虫卵。二是粮食在储藏期间,由于仓房的条件差,害虫可从仓外通过仓房的门窗孔洞飞(爬)入仓内感染粮食。到了大米加工厂,车间设备管道里、凡是有米,容易积糠的部位,都容易生虫。如果这些地方清理不到位,再有新鲜大米进入时,成虫就会驻卵于其中啦!


关键词:生虫的大米还能吃吗?

超市里的米生虫少,是因为现代化的工业生产,在很多环节采取了有效的管控措施,让虫害的存活率减少了。所以,只要是正规厂家出产的大米大可放心食用。但即使再先进的工业技术,虫害也并不能完全杜绝。那么一旦发现大米生虫,那该怎么办呢?是整袋米都丢掉吗?


我们说过,大米生虫跟霉变不一样:霉变一旦产生,微生物代谢产生真菌毒素,一来很难清除干净,二来会有食用安全的风险。而生虫的大米,只要筛掉虫和它的代谢废物,是不影响米的食用的。而误食生虫米的话,也不会有食品安全的隐患;中国林业科学研究院资源昆虫研究所做过对昆虫卵营养价值的分析表明:昆虫卵为无毒物质, 无致突变、致畸作用。


由此来看,生虫的米只要淘洗干净,吃还是没有问题的!


关键词:大米储存小妙招!
  • 花椒防虫法

花椒是天然抗氧化剂,又有特殊气味,用锅煮花椒水,凉后将布袋浸泡于其中,捞出晾干后,把晾干的大米倒入处理过的布袋中,再用纱布包些花椒,分放在米的各部分,扎袋后置于阴凉通风处。


  • 海带防霉杀虫法

干海带吸湿能力较强,同时还具有抑制霉菌和杀虫的作用。将海带和大米按重量一比一百的比例混装,一周后取出海带晒干,然后再放回米袋中,这样可使大米干燥且具有防霉防虫的效果。


  • 草木灰吸湿法

在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰,铺上白纸或纱布,再倒入晾干的大米,密封后,置于干燥、阴凉处,这样处理的大米可长期储存。


  • 筛选与晾晒法

家中贮藏的米如生小虫可用筛子将小虫筛出,或将米置于阴凉通风处晾干。千万不可将生虫的米拿到阳光下曝晒,因为这不但使怕光的小虫钻入米层中去,而且米粒会迅速脱水,变得又糙又碎,根本起不到除虫的作用。筛净的米,要选用合理的包装袋,最好选用布袋,不要用编织袋或麻袋,更不能用塑料袋。旧布袋要清洗干净后再用,防止有虫卵附着。米装袋后,要在封口处放一小包用布包扎好的花椒和几瓣蒜,用线绳将袋口扎紧,直到食用时打开。


  • 通风法

米袋存放在通风、干燥的地方,并用砖或木板垫起来,与地面保持一定的距离,增进通风。


  • 白酒储存法

将大米放入干净的容器内,用一酒瓶装100-200克白酒,开口埋入米中,瓶口略高于米面,将窗口密封,可防止大米生虫,切记容器口一定要封严。


  • 最佳储存期

由于大米的弱点是怕高温、怕湿气、不可长时间储存,所以请尽量少量购买,减少米的储存时间,夏季最佳储存期2至3周;冬季最佳储存期2至3个月,更具季节来灵活调节一次购买的量。

信息来源:江门市粮食局网站

  

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